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La nourriture est la politique. La nourriture est des croyances religieuses. La nourriture est le fond. La nourriture est une consolation. Les repas sont du carburant. La nourriture nous reconnaît et nous reconnaît. Cela peut nous aider à donner un sens à notre monde. Nous vivons dans une culture où #foodporn est parmi les hashtags les plus populaires et la recherche de la meilleure nouvelle tendance des ramen ou des toasts à l’avocat est vraiment un passe-temps très populaire que la collecte de timbres. Et les «passionnés de cuisine» parmi nous ne peuvent pas faire le plein de publications sur la nourriture. En plaçant des plats imaginaires sur la page Web, j’ai beaucoup cru au rôle principal que joue la nourriture dans nos modes de vie. Les repas sont appréciés. Les repas sont la convivialité. Les repas sont de la politique nationale. Les repas sont la religion. Les repas sont de l’histoire. Les repas sont une consolation. Les repas sont du carburant. La nourriture nous identifie et nous identifie. Cela peut nous aider à donner un sens à notre monde. Nous vivons dans une culture où #foodporn est parmi les hashtags les plus populaires et la recherche du meilleur nouveau motif de ramen ou de toast à l’avocat est un passe-temps plus populaire que la collecte de timbres. Et les «passionnés de cuisine» parmi nous ne peuvent pas faire le plein de publications sur les repas. «J’ai mûri au sein d’une famille dans laquelle la nourriture était le méchant réconfortant (ou même la mauvaise commodité). Ma mère, à qui la taille de la robe était le Saint Graal, a regardé chaque bouchée que j’avais prise. Au restaurant, au départ, elle ne commandait pas ce qu’elle désirait, puis elle prenait des bouchées dans mon assiette. Dois-je protester, elle dirait: «Si vous m’adorez, vous partagerez votre repas.» Souvent, nous prenions à peine les repas à la maison et les plats étaient au mieux aléatoires. Mon frère a grignoté des macaronis et fromage Kraft crus. J’ai consommé un repas de matzo non cuit. Nous vivions de céréales froides pour le petit-déjeuner, qui sont à ce jour mon plat principal. Ma mère a caché des biscuits et des desserts dans notre énorme autocuiseur et après cela, placez le récipient sur la surface même de nos armoires déjà hautes. Ma sœur et moi avions aussi moins de dix ans, mais un autocuiseur n’était pas un complément pour nous. Je suis étonné que nous ne soyons pas devenus des alpinistes pour la façon dont nous avons fréquemment grimpé dans les sommets menant à des sucreries cachées.  » «Je viens d’une famille d’immigrants. Mes mères et mes pères venaient de deux pays qui, à l’époque, étaient peu représentés aux États-Unis, même à New York, où j’ai été donné naissance et élevé. Mon père était de Trinité-et-Tobago et ma mère était d’Iran. J’avais également été introduit actuellement dans lequel les individus essayaient néanmoins vraiment de s’assimiler afin qu’ils minimisent leur tradition indigène avec leurs enfants. La seule chose qui est restée une bonne connexion était les repas que nous avons mangés. J’ai réalisé dès mon plus jeune âge que je pourrais amener mes parents à discuter de leur maison alors que nous avions consommé les repas qu’ils avaient préparés en utilisant leurs cultures particulières. Mon père, en particulier, était un conteur né et quand vous pourrez lui parler pendant qu’il cuisinait, vous obtiendrez les meilleures histoires. «La personnalité principale de mon innovation est fondée sur Lee Miller, une femme qui s’est réinventée à plusieurs reprises dans sa vie – d’abord en tant que designer, puis photographe, et enfin en tant que cuisinière gastronomique qui a écrit pour Trend ainsi que d’autres publications féminines pendant le jour. Dans toutes mes études sur elle, il n’y avait clairement jamais aucune mention de son amour de la nourriture avant qu’elle ne devienne chef. Cela n’aura aucun sens pour moi. Bien sûr, elle aurait dû adorer les repas – et elle a déménagé à Paris en 1929, où elle aurait pu apprécier des repas assez variés – et probablement plus savoureux – que ce qu’elle a mangé en grandissant à Poughkeepsie. J’avais besoin que son amour des repas soit palpable tout au long de l’innovation, à la fois pour préfigurer son passage à la cuisine à l’avenir, mais aussi simplement parce que je crois que savourer la nourriture – vivre les plaisirs du corps – fait partie intégrante de qui elle est en tant que personnage. Je vois Lee Miller être une femme aux appétits voraces: elle était extrêmement engagée et excitante, et extrêmement sexuelle. Les repas ressemblaient à une autre façon de comprendre sa faim générale. «En créant, je pense que la nourriture est un excellent moyen de transport. Si je voudrais détailler un décor de bureau avec des repas dont vous n’avez jamais entendu parler, mais j’explique une croûte feuilletée, la façon dont une gélatine offre sous une lame et l’odeur des sucres brûlés, vous y êtes. Vous sentez et goûtez et découvrez cette nourriture. Il fournit une histoire, des histoires magiques historiques fournies, un sentiment de réalité.